新县山茶油：大别山深处的“食用油皇后”
在河南省信阳市新县，这片大别山腹地的沃土上，孕育着一种被誉为“世界第一油”“食用油皇后”的珍稀特产——新县山茶油。作为地理标志产品，它承载着当地的生态禀赋与人文底蕴，以卓越的品质和丰富的营养，成为新县一张亮眼的名片。
一、得天独厚的产地环境
新县山茶油的优异品质，根源在于其不可复制的生长环境。新县地处东经114°35′～115°12′、北纬31°31′～31°46′之间，涵盖周河、沙窝、新集等17个乡、镇、区、办事处，共计171个行政村（居委会），是油茶树生长的黄金区域。
这里属南北气候过渡带，大陆性湿润季风气候显著，四季分明、雨量充沛、光照充足，为油茶树的光合作用和养分积累提供了绝佳条件。境内丘陵密布，海拔≤600m的丘陵、缓坡地占比高，土壤以黄棕壤为主，平均有机质含量达1.069%，pH值介于4.5～6.5之间，呈弱酸性，恰好契合油茶树喜酸、耐旱、怕涝的生长习性，让每一颗油茶果都能汲取大地的精华。
二、科学规范的种植与加工
（一）优质品种选育
新县山茶油以优质品种为基础，主要推广豫油茶11号、12号、13号、14号、15号系列品种，同时合理搭配长林系列品种，这些品种具有结果早、产量高、含油率高、抗逆性强等优势，为产品品质筑牢根基。
（二）精细化栽培管理
在栽培环节，当地采用无性繁殖育苗技术，保障苗木遗传性状稳定。种植时间选在冬末春初，按照行距2.5-4m、株距2-2.5m的科学密度栽植，每667m²定植67-107株，既能保证植株通风透光，又能最大化利用土地资源。施肥遵循“有机肥为主、化肥为辅”的原则，每年施肥2次：冬季每株施农家肥10-15kg，补充土壤肥力；早春春梢萌动前每株施复合肥0.3kg，助力新梢生长和花芽分化，全程坚持绿色生态种植，拒绝滥用农药化肥。
（三）精准采收与处理
油茶果的采收时间严格遵循节气规律，寒露籽、霜降籽、立冬籽分别在对应节气前3天开始采收，确保果实充分成熟，含油率达到峰值。采收后的油茶果需堆沤6-7天，待果皮软化后脱壳，脱壳取子后再晾晒3-4天，直至籽粒干燥，有效去除水分，为后续加工奠定基础。
（四）绿色高效加工工艺
新县山茶油采用传统工艺与现代技术相结合的加工方式，经过剥壳、碾碎、轧胚、蒸炒、压榨、毛油过滤去杂、脱脂脱腊、无菌灌装等多道工序精制而成。当地龙头企业采用新型绿色环保低温冷榨技术，最大限度保留了山茶油中的活性营养成分，同时严格按照药品生产标准建设生产线，实现加工过程的规范化、卫生化，确保每一瓶山茶油都安全、优质。
三、无可替代的品质与营养
（一）独特感官特色
新县山茶油在感官上极具辨识度，色泽金黄偏淡、清亮透明，无杂质、无沉淀，开盖后散发着自然的清香，口感纯正可口，不油腻、无异味，无论是凉拌、炒菜还是煎炸，都能为菜肴增添独特风味。其原料油茶果形中偏小，有球形、橘形、橄榄形等多种形态，果皮薄且带有茸毛，内含籽1-10粒；油茶籽呈三角形或棱形，色泽褐色或黑色，表面富有光泽，鲜果出籽率高，是优质山茶油的天然原料。
（二）优越理化指标
经专业检测，新县山茶油的理化指标表现优异：油酸含量为79%-81%，亚油酸8.0%-9.2%，α-亚麻酸0.30%-0.33%，花生烯0.56%-0.62%，棕榈酸8.3%-8.6%，硬脂酸1.9%-2.4%。其中，油酸作为不饱和脂肪酸的核心成分，稳定性强，能在烹饪过程中不易氧化变质。
（三）丰富营养价值
新县山茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%以上，最高可达93%，远超其他食用油，长期食用有助于调节人体血脂和胆固醇水平。此外，它还富含角鲨烯、山茶甙、茶多酚与黄酮类物质等活性成分，角鲨烯能增强人体免疫力，茶多酚具有抗氧化、抗炎作用，不仅适合日常膳食搭配，对孕、产妇的产后恢复与调理也有积极帮助，同时还具备一定的美容养颜功效，是名副其实的“营养健康油”。
四、蓬勃发展的特色产业
新县素有“油茶之乡”的美誉，拥有20万余亩天然野生油茶林，为山茶油产业发展提供了雄厚的资源基础。近年来，当地高度重视山茶油产业的规模化、品牌化发展，培育出一批龙头企业，引领产业升级。
河南绿达山茶油股份有限公司按照药品生产标准打造生产线，依托低温冷榨等先进技术，提升产品品质与附加值；河南信锐山茶油股份有限公司则积极推动品牌建设，通过与广州为国投资有限公司等企业合作，拓宽销售渠道，将新县山茶油推向全国市场。如今，新县山茶油不仅成为当地群众增收致富的支柱产业，更以优质的产品形象，走出大别山，走向更广阔的舞台，让更多人领略到这份来自自然的馈赠。